{"product_id":"sitio-sao-joao-kaffe-brasilien","title":"SÍTIO SÃO JOÃO","description":"\u003ch3\u003eYELLOW CATUAI · FERMENTED NATURAL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMANTIQUEIRA DE MINAS, BRAZIL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSítio São João er en cremet og naturligt sød specialty coffee fra bjergene i Mantiqueira de Minas, produceret af Valdemir Oliveira dos Reis og hans familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen har en indbydende smagsprofil med kakaonibs, ahornsirup og ristede mandler. Den fermenterede natural-forarbejdning tilfører dybde og fylde, mens Yellow Catuai-sortens bløde sødme holder koppen harmonisk og ren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn varm og generøs brasiliansk kaffe med en cremet mundfølelse – elegant som filterkaffe, fyldig som espresso og særligt lækker sammen med mælk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKAFFEINFORMATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLAND\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrasilien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREGION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMantiqueira de Minas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCENT\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValdemir Oliveira dos Reis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFARM\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSítio São João\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTYPE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSingle farm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSORT\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYellow Catuai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFORARBEJDNING\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermented Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHØJDE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1.100 meter over havets overflade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHØST\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSMAGSNOTER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKakaonibs · Ahornsirup · Ristede mandler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKARAKTER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCremet · Sød · Fyldig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBEFALET TIL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHario V60 · Espresso · AeroPress · French Press · Kaffe med mælk\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNAVNET SÍTIO SÃO JOÃO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSítio São João kan oversættes til Sankt Johannes’ gård.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Brasilien bruges ordet sítio om en mindre landejendom eller familieejet farm – et navn, der passer præcist til kaffens oprindelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarmen har været i familien gennem generationer og drives i dag af Valdemir Oliveira dos Reis sammen med hans hustru og børn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSMAGSOPLEVELSEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSítio São João åbner med en blød og cremet kakaokarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaonibs giver koppen dybde uden at gøre den tung, mens ahornsirup tilfører en rund og næsten karamelliseret sødme. Ristede mandler træder frem i afslutningen og efterlader en varm, behagelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen har en fyldig mundfølelse og en rolig balance. Den er sød uden at blive overvældende og kompleks uden at miste sin tilgængelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom filterkaffe får den et rent og elegant udtryk med tydelig kakao og mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso bliver kroppen mere koncentreret, og sødmen udvikler sig i retning af ahornsirup og mørk karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammen med mælk bliver kaffen blød, cremet og næsten pralineagtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHVORFOR VI VALGTE DEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi valgte Sítio São João, fordi den viser, hvor raffineret en klassisk brasiliansk smagsprofil kan være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakao, nødder og sødme er velkendte elementer i kaffe fra Brasilien, men i denne kaffe er de særligt rene og veldefinerede. Den fermenterede forarbejdning tilfører dybde, uden at kaffens balance eller naturlige elegance går tabt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en kaffe med stor anvendelighed, men den føles aldrig almindelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor os er Sítio São João den slags kaffe, der gør den første kop om morgenen til noget, man oprigtigt glæder sig til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFRA MANTIQUEIRA DE MINAS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSítio São João ligger i Mantiqueira de Minas i den sydlige del af Minas Gerais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegionen er kendt for sit kuperede terræn, sine familieejede kaffefarme og sin lange tradition for produktion af kvalitetskaffe. Højden og de særlige vækstbetingelser er med til at skabe kaffer med naturlig sødme, rund krop og tydelig oprindelseskarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValdemir driver farmen sammen med sin familie på en ejendom, der har været i familiens eje gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArbejdet på farmen udføres manuelt – fra høst til gødskning – hvilket giver familien mulighed for at følge kaffens udvikling tæt gennem hele sæsonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamiliens arbejde er tidligere blevet anerkendt i regionale kvalitetskonkurrencer, hvor deres kaffe har opnået topplaceringer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eYELLOW CATUAI\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYellow Catuai er en brasiliansk kaffesort, der blev udviklet gennem en krydsning mellem Mundo Novo og Caturra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorten dyrkes i dag bredt i Brasilien og er værdsat for sin produktivitet og sin evne til at udvikle en sød og balanceret kop under de rette vækstforhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Sítio São João får Yellow Catuai et særligt blødt og cremet udtryk med kakao, ristede nødder og en dyb, sirupsagtig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFERMENTERET NATURAL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten sorteres kaffebærrene omhyggeligt, så umodne eller beskadigede bær fjernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hele kaffebær lægges derefter ud i tynde lag, hvor fermentering og tørring foregår som en samlet, kontrolleret proces. Bærrene vendes løbende for at sikre en jævn tørring, mens fugtigheden overvåges nøje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fermenterede natural-forarbejdning giver kaffen mere dybde og sødme, men bevarer samtidig en ren og harmonisk karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen kommer det til udtryk som en cremet tekstur, koncentreret kakaosødme og en varm, nøddeagtig afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVORES RISTNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi rister Sítio São João med fokus på at fremhæve kaffens cremede struktur og naturlige sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisteprofilen giver dybde til kakaonibs og ristede mandler, mens ahornsiruppens bløde sødme får plads til at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fyldig og velafbalanceret kaffe med tilstrækkelig klarhed til filterbrygning og en naturlig styrke, der fungerer smukt som espresso og sammen med mælk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ønsker ikke at gøre den mørk eller tung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ønsker at gøre dens sødme uimodståelig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBRYGGEVEJLEDNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpskrifterne er udviklet som professionelle udgangspunkter. Vand, kværn, bryggeudstyr og kaffens alder kan påvirke den færdige kop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHARIO V60\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e300 ml filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:15\u003cbr\u003eVandtemperatur: 92–94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eBryggetid: cirka 2:45–3:15 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordel kaffen jævnt i filteret. Hæld først 60 ml vand over kaffen, og lad den blomstre i 40–45 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter roligt op til 180 ml og afslut op til 300 ml med kontrollerede, cirkulære bevægelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV60 giver kaffen et rent og elegant udtryk, hvor kakao og ristede mandler balanceres af en blød sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e42–45 g færdig espresso\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–94 °C\u003cbr\u003eBryggetid: 25–35 sekunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso bliver Sítio São João fyldig og cremet med koncentreret kakao, ristede mandler og en dyb sødme, der minder om ahornsirup og karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den ren eller som base for en mælkebaseret kaffedrik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAEROPRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e200 ml filtreret vand\u003cbr\u003eVandtemperatur: cirka 94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Fin filterkværning\u003cbr\u003eSamlet bryggetid: cirka 1:30 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld vandet over kaffen, og rør forsigtigt tre gange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen trække i 60 sekunder. Rør igen, og pres langsomt ned over cirka 25–30 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAeroPress samler kaffens fylde og sødme i en ren og koncentreret kop med tydelig kakao og mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFRENCH PRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e30 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e450 ml filtreret vand\u003cbr\u003eVandtemperatur: cirka 94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumgrov\u003cbr\u003eTrækketid: 4–5 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld vandet over kaffen, og sørg for, at al kaffen bliver fugtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen trække i 4–5 minutter. Rør forsigtigt i overfladen, og pres derefter stemplet langsomt ned.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer kaffen med det samme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrench Press fremhæver den cremede krop og giver kaffens kakao-, mandel- og sirupsnoter et fyldigt og afrundet udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMED MÆLK\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSítio São João er skabt til at fungere smukt sammen med mælk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI en cappuccino eller flat white træder kakao og ristede mandler tydeligt frem, mens kaffens naturlige sødme får et cremet udtryk, der minder om praline og mælkechokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI en café latte bliver oplevelsen blødere og mere afrundet med en lang, behagelig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en kaffe, der bevarer sin karakter – også når mælken bliver en del af koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePASSER SÍTIO SÃO JOÃO TIL DIG?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVælg Sítio São João, hvis du holder af en cremet og fyldig kaffe med kakao, ristede nødder og en rund, sirupsagtig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er et oplagt valg til espresso og mælkebaserede kaffedrikke, men har samtidig den renhed og balance, der skal til for at skabe en elegant filterkaffe.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellas Coffee Lab","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58408632582476,"sku":null,"price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6969\/0188\/files\/Brazil-Sitio-sao-joao.png?v=1786717909","url":"https:\/\/bellascoffeelab.pro\/products\/sitio-sao-joao-kaffe-brasilien","provider":"Bellas Coffee Lab","version":"1.0","type":"link"}