{"product_id":"kenya-kanjathi-peaberry-washed","title":"KENYA KANJATHI PEABERRY WASHED","description":"\n\u003ch2\u003eKAFFEINFORMATION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLAND\u003cbr\u003eKenya\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eREGION\u003cbr\u003eKigumo, Murang'a, Central Highlands\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePRODUCENT\u003cbr\u003eSmå kaffeproducenter tilknyttet Kangiri Farmers' Cooperative Society\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFARM\u003cbr\u003eFlere lokale kaffefarme · Kanjathi Factory – vaskestation under Kangiri Farmers' Cooperative Society\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTYPE\u003cbr\u003eSingle Origin – regionalt kaffelot fra Kanjathi-vaskestationen · 100 % Arabica · Peaberry (PB)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSORTER\u003cbr\u003eBatian · Ruiru 11 · SL28 · SL34\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFORARBEJDNING\u003cbr\u003eWashed – vasket\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØJDE\u003cbr\u003e1.900 meter over havets overflade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØSTPERIODE\u003cbr\u003e2025\/2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSMAGSNOTER\u003cbr\u003eKirsebær · Karamel · Vanilje · Te\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKARAKTER\u003cbr\u003eFrugtig · Aromatisk · Sødmefuld · Elegant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eANBEFALET TIL\u003cbr\u003eHario V60 · Filterkaffe · AeroPress · Espresso · French Press · Iced Filter Coffee\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSMAGSOPLEVELSEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftige kirsebær, blød karamel og elegant vanilje\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry har en udtryksfuld smagsprofil, hvor frugtighed og sødme mødes med en delikat, teagtig karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirsebær tilfører en levende og saftig frugtnote, som giver kaffen friskhed og en karakteristisk kenyansk frugtprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramel skaber kontrast med en blød og afrundet sødme, der giver smagsoplevelsen mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanilje tilfører en mild, aromatisk karakter og understøtter den søde side af kaffen uden at overdøve frugtnuancerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen afsluttende note af te giver et lettere og mere elegant udtryk og skaber en interessant kontrast til kaffens sødere elementer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop samspillet mellem disse noter, som gør Kanjathi interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor nogle kaffer er bygget op omkring chokolade og nødder, har denne kaffe sin identitet i den frugtige friskhed, den bløde karamelsødme og den fine aromatiske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom filterkaffe er målet at fremhæve den saftige kirsebærprofil og de elegante, teagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso kan frugtnoterne blive mere koncentrerede, mens karamelsødmen og vaniljekarakteren skaber balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår kaffen køler lidt af, kan de forskellige smagsnuancer opleves mere adskilt og give mulighed for at udforske kaffens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe, der inviterer til at sænke tempoet, smage efter og opdage detaljerne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKANJATHI PEABERRY\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKENYA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKANJATHI PEABERRY\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWASHED\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKIGUMO · MURANG'A · CENTRAL HIGHLANDS · KENYA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra de frodige højlandsområder ved Aberdare-bjergene i Kenya kommer Kanjathi Peaberry – en elegant og udtryksfuld single origin-kaffe med en særlig bønneform, en fascinerende oprindelse og en levende smagsprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDyrket i 1.900 meters højde og omhyggeligt forarbejdet på Kanjathi-vaskestationen forener denne kenyanske Arabica-kaffe saftige kirsebær, blød karamel, sød vanilje og delikate, teagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsoplevelsen bevæger sig mellem frisk frugtighed og afrundet sødme med en aromatisk lethed, der giver kaffen sin særlige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi er en Peaberry – en naturligt forekommende variation, hvor kaffebærret udvikler én rundere bønne frem for de sædvanlige to. En lille botanisk detalje, der gør dette lot til noget særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil dig, der elsker frugtig, aromatisk specialty coffee med elegant sødme, friskhed og en smagsoplevelse, der udvikler sig i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn lille bønne med en stor historie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kenyas centrale højland, hvor bjergskråningerne er grønne, klimaet køligere og kaffedyrkning har dybe rødder, ligger Kanjathi-vaskestationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer, i Kigumo i Murang'a County, dyrkes kaffe under forhold, der har gjort det kenyanske højland kendt blandt kaffeelskere verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi blev etableret i 1960'erne og er i dag en af fem vaskestationer under Kangiri Farmers' Cooperative Society.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGennem årtier har vaskestationen været en del af det lokale arbejde med at forarbejde kaffe fra områdets producenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er her, modne kaffebær møder generationers viden om sortering, fermentering, vask og tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry er særligt interessant, fordi den kombinerer dette traditionelle håndværk med en naturlig variation i selve kaffebønnens udvikling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNormalt indeholder et kaffebær to frø, som vokser op mod hinanden og derfor får deres karakteristiske flade sider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen nogle gange udvikles kun ét frø.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne ene bønne får plads til at udvikle en mere afrundet form og kaldes en Peaberry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed sorteringen udskilles disse bønner fra de mere almindelige, flade kaffebønner og samles i deres eget lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er Kanjathi Peaberry – en kaffe, hvor oprindelse, omhyggelig forarbejdning og en usædvanlig naturlig bønneform mødes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe, der minder os om, hvor mange små detaljer der kan gemme sig bag en ekstraordinær kop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKANJATHI FACTORY \u0026amp; KANGIRI COOPERATIVE\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn del af Kenyas kaffehistorie siden 1960'erne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Factory ligger i Kigumo i Murang'a County på skråningerne af Aberdare-bjergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaskestationen blev etableret i 1960'erne og hører under Kangiri Farmers' Cooperative Society, som driver fem vaskestationer i området.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kenya spiller kooperativer og vaskestationer en vigtig rolle i kaffens rejse fra farm til eksport.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMange små producenter dyrker kaffe på deres egne landbrug og leverer modne kaffebær til en fælles vaskestation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer kan bærrene sorteres og forarbejdes under mere ensartede forhold, før kaffen fortsætter til tørring, kvalitetskontrol og eksport.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi er en del af denne tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaskestationen samler den lokale produktion omkring et fælles sted, hvor forarbejdningens forskellige trin har stor betydning for den endelige kaffekvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kræver omhyggelighed at bevare kvaliteten fra de modne kaffebær gennem fermentering og tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSærligt for kaffer fra Kenyas højland, hvor frugtig syre og aromatisk kompleksitet ofte er centrale egenskaber, er en kontrolleret forarbejdning vigtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry fortæller derfor ikke historien om én enkelt navngiven farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fortæller historien om en vaskestation, et kooperativ og de mennesker, som gennem deres arbejde er med til at forme kaffens karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMURANG'A \u0026amp; ABERDARE-BJERGENE\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt højland skabt til kaffedyrkning\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMurang'a ligger i Kenyas centrale højland, et landskab præget af frodige bjergområder, floder, frugtbar jord og et køligere klima end landets lavere beliggende områder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe er en vigtig landbrugsafgrøde i regionen, hvor både små producenter og kooperativer bidrager til den lokale kaffeproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry dyrkes i cirka 1.900 meters højde over havets overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI disse højder er temperaturerne generelt køligere, især om natten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe køligere forhold kan medvirke til, at kaffebærrene modner langsommere. Det giver mulighed for udvikling af tætte bønner med komplekse smags- og syreprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMurang'a er blandt de kenyanske områder, der forbindes med frugtige kaffer og levende syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden i store dele af Kenyas centrale højland er desuden præget af vulkansk oprindelse, mens områdets mange vandløb bidrager til landskabets landbrugsmæssige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er kombinationen af højde, klima, jordbund, sorter og menneskeligt håndværk, der skaber betingelserne for de særlige kaffer fra området.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kanjathi kommer denne oprindelse til udtryk gennem en smagsprofil med kirsebær, karamel, vanilje og te.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHVAD ER PEABERRY?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturens egen lille variation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeaberry er et af de begreber i kaffeverdenen, som ofte vækker nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg med god grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt almindeligt kaffebær indeholder som regel to frø, der udvikler sig ved siden af hinanden. Når bærrene modnes, presser de to frø mod hinanden og får en flad side.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI en mindre del af kaffebærrene udvikles der derimod kun ét frø.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne ene bønne får mere plads inde i kaffebærret og udvikler derfor en mere afrundet form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kaldes en Peaberry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeaberry er ikke en bestemt kaffesort, og det er heller ikke en særlig dyrkningsmetode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en naturligt forekommende variation, der kan opstå på tværs af forskellige Arabica-sorter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter tørring og afskalning bliver Peaberry-bønnerne sorteret fra de almindelige bønner på grund af deres størrelse og form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kan derefter behandles som et særskilt lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anderledes form kan have betydning for, hvordan bønnerne bevæger sig og optager varme under ristningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet betyder dog ikke automatisk, at Peaberry-kaffe smager bedre end andre kaffebønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKvaliteten afhænger fortsat af dyrkningsforhold, høst, forarbejdning, sortering, ristning og brygning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Kanjathi Peaberry er derfor ikke en påstand om, at én bønne altid er bedre end to – men muligheden for at opleve et nøje udvalgt lot med sin egen karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBATIAN, RUIRU 11, SL28 \u0026amp; SL34\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFire sorter fra Kenyas kaffelandskab\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry består af fire Arabica-sorter, som alle er en del af den kenyanske kaffedyrkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL28 er en af Kenyas mest kendte kaffesorter og er historisk forbundet med komplekse og frugtige smagsprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL34 er en anden klassisk kenyansk sort, som er værdsat for sit potentiale til at producere kaffe af høj kvalitet under passende dyrkningsforhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRuiru 11 er udviklet i Kenya med blandt andet modstandsdygtighed over for visse kaffesygdomme som et vigtigt mål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBatian er en nyere kenyansk Arabica-sort, som ligeledes er udviklet med fokus på landbrugsmæssige egenskaber og kaffekvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår flere sorter dyrkes og forarbejdes inden for samme geografiske område, kan de tilsammen bidrage til et kaffelot med en sammensat karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er dog ikke muligt at knytte én bestemt smagsnote direkte til én sort uden yderligere dokumentation og smagning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kanjathi Peaberry er det den samlede oprindelse, forarbejdning og udvælgelse, som danner grundlaget for den færdige kop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHVORFOR VI VALGTE DEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFordi nogle kaffer fortjener din fulde opmærksomhed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Bellas Coffee Lab elsker vi kaffe, der giver os en grund til at være nysgerrige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe, der fortæller noget om sit oprindelsessted og om de mennesker, som arbejder med den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe, hvor smagsoplevelsen er mere end blot stærk eller mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry repræsenterer netop denne side af specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sine noter af kirsebær, karamel, vanilje og te tilbyder den en anderledes smagsretning end de klassiske, chokoladeprægede kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en kaffe, hvor vi ønsker at fremhæve samspillet mellem frugtig friskhed, naturlig sødme og aromatisk finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig gør dens Peaberry-klassifikation den interessant at arbejde med i risteriet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen rundere bønneform er ikke i sig selv et kvalitetsstempel, men den betyder, at kaffen er udskilt som en særskilt bønnetype. Det giver os mulighed for at tilpasse ristningen til netop denne udvælgelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er kombinationen af råkaffens karakter, oprindelsen, forarbejdningen og potentialet i koppen, der gør Kanjathi interessant for os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor os handler specialty coffee ikke om at gøre kaffe kompliceret. Det handler om at vise, hvor meget der faktisk er at opleve, når man giver en god kaffe den opmærksomhed, den fortjener.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWASHED-FORARBEJDNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOmhyggeligt håndværk fra kaffebær til grøn bønne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry gennemgår en traditionel kenyansk washed-forarbejdning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessen begynder med udvælgelsen af modne kaffebær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten fjernes frugtskallen og frugtkødet, så kaffebønnerne kan gennemgå den efterfølgende fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenteringen varer mellem 12 og 48 timer, afhængigt af de klimatiske forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne periode nedbrydes det resterende slimlag omkring bønnerne, så det lettere kan fjernes under vaskningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår fermenteringen er afsluttet, vaskes kaffen grundigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter fordeles den på hævede afrikanske tørreborde, hvor den tørrer langsomt over en periode på to til tre uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder tørringen reduceres kaffens fugtindhold gradvist til omkring 10–12 procent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen langsomme tørring kræver løbende kontrol, så kaffen udvikler et passende og ensartet fugtniveau til den videre behandling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter tørringen transporteres kaffen til Othaya dry mill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer hviler den i sin beskyttende pergamenthinde i cirka tre uger, før den afskalles, renses og sorteres efter bønnernes størrelse og form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er under sorteringen, at Peaberry-bønnerne kan udskilles fra de almindelige bønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil sidst gennemgår kaffen en yderligere manuel sortering, inden den pakkes til eksport i beskyttende GrainPro-emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWashed-forarbejdningen er særligt interessant for denne kaffe, fordi metoden ofte forbindes med en ren, frisk og tydeligt defineret smagsprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kanjathi er det med til at skabe rammerne for den karakteristiske kombination af kirsebær, karamel, vanilje og te.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVORES RISTNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår frugt, sødme og finesse skal finde balancen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Bellas Coffee Lab er vores mål at fremhæve hver kaffes individuelle karakter gennem en gennemtænkt ristning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Kanjathi Peaberry ønsker vi en risteprofil, der giver plads til de frugtige og aromatiske kvaliteter uden at gå på kompromis med kaffens sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirsebærnoten skal være levende og tydelig, mens karamel og vanilje skal bidrage med en afrundet og behagelig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mere delikate, teagtige nuancer skal have mulighed for at komme frem, særligt når kaffen brygges som filterkaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanjathis Peaberry-form gør det samtidig vigtigt at være opmærksom på, hvordan bønnerne reagerer på varmen under ristningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi arbejder derfor mod en balance, hvor råkaffens høje dyrkningshøjde, særlige bønneform og naturlige smagsprofil bliver taget i betragtning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMålet er en kaffe med tydelig oprindelseskarakter, en behagelig sødme og en levende, men velintegreret friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor os handler god ristning ikke om at skabe den samme smag i alle kaffer. Det handler om at finde frem til det, der gør hver enkelt kaffe værd at opleve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBRYGGEVEJLEDNING\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry har en smagsprofil, der gør den særligt interessant til filterbrygning, hvor de frugtige, søde og teagtige nuancer får plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpskrifterne er vejledende udgangspunkter. Den endelige brygning afhænger blandt andet af vores ristningsgrad, kværn, vandkvalitet og det udstyr, du anvender.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHARIO V60\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefalede udgangspunkt til at udforske kaffens aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 320 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:16\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–95 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eSamlet bryggetid: Ca. 2:45–3:30 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom kaffen i filteret, og fordel den jævnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart med 60 g vand, og sørg for, at al kaffen bliver fugtet. Lad kaffen blomstre i cirka 40 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter langsomt og kontrolleret op til 200 g vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFortsæt med resten af vandet i rolige hældninger, indtil den samlede mængde når 320 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad vandet løbe helt igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at smage kaffen både varm og efter et par minutters afkøling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV60 er et godt valg, når du ønsker at udforske de saftige kirsebærnoter, karamelsødmen og den lettere teagtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn mere koncentreret oplevelse af kaffens frugtighed og sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 18 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eUdbytte: 40–45 g espresso\u003cbr\u003eRatio: Ca. 1:2,2–1:2,5\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–95 °C\u003cbr\u003eEkstraktionstid: Ca. 27–33 sekunder\u003cbr\u003eKværningsgrad: Fin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordel den friskkværnede kaffe jævnt i portafilteret, og tamp ensartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart med 42 g espresso som målsætning, og juster kværningsgraden efter behov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmag espressoen, og vurder balancen mellem frugtsyre, sødme og mundfølelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis kaffen virker meget skarp eller mangler sødme, kan du eksperimentere med et lidt længere udbytte eller en højere ekstraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMålet er en espresso, hvor den frugtige karakter får plads uden at overdøve de sødere noter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAEROPRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn alsidig metode til en frugtig og samtidig afrundet kop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 16 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 240 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:15\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Medium\u003cbr\u003eTrækketid: Ca. 2 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret med varmt vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom den friskkværnede kaffe i AeroPress-bryggeren, og tilsæt vandet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRør forsigtigt, så al kaffen bliver fugtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSæt stemplet let i toppen for at begrænse gennemløbet, og lad kaffen trække i cirka to minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePres derefter langsomt og jævnt i cirka 20–30 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAeroPress giver mulighed for at justere kaffens koncentration og fremhæve forskellige dele af smagsprofilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt godt valg til dig, der ønsker en mere fyldig oplevelse af Kanjathi uden at miste dens frugtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFRENCH PRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTil dig, der ønsker mere mundfølelse og en blødere bryggeoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 30 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 480 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:16\u003cbr\u003eVandtemperatur: Ca. 94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumgrov\u003cbr\u003eTrækketid: Ca. 4 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForvarm kanden, og hæld vandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt den friskkværnede kaffe og derefter alt vandet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRør forsigtigt, så kaffen bliver jævnt gennemvædet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen trække i fire minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryd forsigtigt kaffelaget i overfladen, fjern eventuelt skummet, og lad kaffen falde til ro i yderligere et par minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSænk stemplet langsomt, og hæld kaffen op uden at forstyrre bundfaldet unødigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrench Press kan give en mere fyldig mundfølelse og en anden balance mellem kaffens frugtige og søde nuancer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eICED FILTER COFFEE · HARIO V60\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn frisk og aromatisk måde at opleve Kanjathis frugtige karakter på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVarmt vand: 200 g\u003cbr\u003eIsterninger: 120 g\u003cbr\u003eSamlet vandmængde: 320 g\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–95 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eBryggetid: Ca. 2:30–3:15 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom 120 g isterninger i din serveringskande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret, og hæld skyllevandet fra, inden serveringskanden placeres under bryggeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt kaffen til filteret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegynd med 50 g varmt vand, og lad kaffen blomstre i cirka 30–40 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter langsomt resten af det varme vand over kaffen, indtil du har anvendt 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad den varme kaffe løbe direkte ned over isterningerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår brygningen er afsluttet, svinges serveringskanden forsigtigt, så kaffen afkøles og blandes med den smeltede is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér straks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIced Filter Coffee er en spændende måde at udforske kaffens kirsebærnoter, friske karakter og aromatiske lethed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMED MÆLK\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry kan også anvendes til mælkebaserede kaffedrikke, men dens frugtige og teagtige profil giver en anden oplevelse end klassiske chokolade- og nøddeprægede espressokaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI en lille cappuccino eller flat white kan mælkens sødme danne kontrast til kaffens frugtige friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en mindre mængde mælk, hvis du ønsker at bevare kaffens særlige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at opleve hele smagsprofilen vil vi dog anbefale at begynde med Kanjathi som sort filterkaffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePASSER KANJATHI PEABERRY TIL DIG?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKanjathi Peaberry er til dig, der elsker en frugtig og aromatisk specialty coffee med saftige kirsebær, blød karamel, sød vanilje og elegante teagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er særligt interessant, hvis du ønsker at udforske en kenyansk kaffe med levende friskhed, naturlig sødme og en karakteristisk Peaberry-bønneform.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVælg Kanjathi Peaberry, hvis du holder af nuanceret single origin-kaffe og gerne vil opleve, hvordan smagsprofilen udvikler sig gennem forskellige bryggemetoder og temperaturer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe fra Kanjathi-vaskestationen i Kenyas centrale højland, hvor oprindelse, lokalt håndværk og omhyggelig udvælgelse mødes – udvalgt og ristet med omtanke hos Bellas Coffee Lab.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bellas Coffee Lab","offers":[{"title":"250 G","offer_id":59700336361804,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6969\/0188\/files\/kanjathi-peaberry-shopify.png?v=1793518636","url":"https:\/\/bellascoffeelab.pro\/products\/kenya-kanjathi-peaberry-washed","provider":"Bellas Coffee Lab","version":"1.0","type":"link"}